Συνταγές / Σνακ
Σπιτικά κριτσίνια με σπανάκι και παρμεζάνα
Φτιάξε τα δικά σου σπιτικά κριτσίνια με σπανάκι, παρμεζάνα και ελαιόλαδο! Αφράτα μέσα, ελαφρώς τραγανά απ' έξω και έτοιμα με λίγα μόνο υλικά. Ιδανικά για το ταπεράκι του σχολείου ή της δουλειάς, αλλά και για ένα χορταστικό σνακ με γιαούρτι ή ντοματίνια.
Προετοιμασία
15΄
Ψήσιμο
25΄
Σύνολο
40΄
Μερίδες
9
Μου αρέσουν αυτά τα κριτσίνια γιατί «κρύβουν» λαχανικό σε ένα σνακ που τρώγεται εύκολα από μικρούς και από μεγάλους. Δύο κριτσίνια μαζί με ένα γιαούρτι ή λίγο τυρί κάνουν ένα πιο χορταστικό δεκατιανό για τη δουλειά ή το σχολικό ταπεράκι, γιατί προσθέτουμε πρωτεΐνη.
Υλικά
- 70 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και πολύ καλά στραγγισμένο
- 1 αυγό
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 150 γρ. αλεύρι ολικής
- ½ κ.γ. baking powder
- Αλάτι (κατά βούληση)
Εκτέλεση
- 1
Ξεκινάμε από το σπανάκι, το βάζουμε σε μια καθαρή πετσέτα ή σουρωτήρι και το πιέζουμε μέχρι να μη βγάζει άλλο νερό. Αν έχει μεγάλα φύλλα, το ψιλοκόβουμε.
- 2
Ποροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα.
- 3
Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό με το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- 4
Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το σπανάκι και ανακατεύουμε να μοιραστούν καλά.
- 5
Ανακατεύουμε το baking powder με το αλεύρι και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.
- 6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 ίσα κομμάτια, τα κυλάμε στον πάγκο και τα πλάθουμε σε λεπτά κριτσίνια.
- 7
Τα απλώνουμε στο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- 8
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω στο ταψί, για να σφίξουν και να γίνουν πιο τραγανά.
Tip
Τα κριτσίνια διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως 2–3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, έως 5 μέρες στο ψυγείο ή έως 2 μήνες στην κατάψυξη. Για να ξαναγίνουν τραγανά, τα ζεσταίνουμε 5 λεπτά στον φούρνο. Για πιο έντονο άρωμα, πασπαλίζουμε από πάνω λίγη επιπλέον παρμεζάνα ή ρίγανη πριν το ψήσιμο.
Διατροφική ανάλυση / ανά μερίδα(2 κριτσίνια ~30 γρ.)
106 kcal
Θερμίδες
3.1 g
Πρωτεΐνη
12.5 g
Υδατάνθρακες
4.8 g
Λιπαρά
0.8 g
Φυτικές ίνες
Θες ένα πλάνο στα μέτρα σου;
Οι συνταγές είναι η αρχή, ένα εξατομικευμένο πλάνο τις κάνει καθημερινότητα.