Συνταγές / Κυρίως γεύμα
Νηστίσιμα μπιφτέκια φακής: εύκολα, θρεπτικά και χωρίς αυγό
Νόστιμα και θρεπτικά νηστίσιμα μπιφτέκια φακής με πλιγούρι και λαχανικά, χωρίς αυγό και γαλακτοκομικά. Μια εύκολη επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Προετοιμασία
25΄
Ψήσιμο
22΄
Σύνολο
47΄
Μερίδες
4
Υλικά
- 300 γρ. βρασμένες φακές, πολύ καλά στραγγισμένες
- 120 γρ. βρασμένο πλιγούρι, καλά στραγγισμένο
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
- 3 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. ρίγανη
- αλάτι (κατά βούληση)
- πιπέρι (κατά βούληση)
- 2–4 κ.σ. αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά, εφόσον χρειαστεί
Εκτέλεση
- 1
Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
- 2
Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με λίγο από το ελαιόλαδο ή το προσθέτουμε ωμό, πολύ ψιλοκομμένο.
- 3
Πολτοποιούμε ελαφρώς τις φακές, αφήνοντας και μερικές ολόκληρες.
- 4
Προσθέτουμε το πλιγούρι, το καρότο, το κρεμμύδι, το μείγμα λιναρόσπορου, το ταχίνι και τα μυρωδικά.
- 5
Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Αν δεν πλάθεται, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι βρώμης ή φρυγανιά.
- 6
Πλάθουμε 10–12 μικρά, σχετικά πλακέ μπιφτέκια.
- 7
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
- 8
Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για 22–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά στη μέση.
Tip
Σόταρε πρώτα το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Έτσι θα γίνει πιο γλυκό, δεν θα βγάλει υγρασία στο μείγμα και τα μπιφτέκια θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Θες ένα πλάνο στα μέτρα σου;
Οι συνταγές είναι η αρχή, ένα εξατομικευμένο πλάνο τις κάνει καθημερινότητα.