Συνταγές / Κυρίως γεύμα
Νηστίσιμα μπιφτεκάκια φακής: εύκολα, θρεπτικά και χωρίς αυγό
Νόστιμα και θρεπτικά νηστίσιμα μπιφτεκάκια φακής με πλιγούρι και λαχανικά, χωρίς αυγό και γαλακτοκομικά. Μια εύκολη επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Προετοιμασία
25΄
Ψήσιμο
22΄
Σύνολο
47΄
Μερίδες
4
Υλικά
- 300 γρ. βρασμένες φακές (~120 γρ. άβραστες)
- 120 γρ. βρασμένο πλιγούρι (~40 γρ. άβραστο πλιγούρι)
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 10 γρ. λιαστή ντομάτα liasto~ 3 τμχ
- 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
- 3 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 10-15 γρ. μαϊντανό (φρέσκο), ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. ρίγανη
- αλάτι (κατά βούληση)
- πιπέρι (κατά βούληση)
- 3–4 κ.σ. βρώμη ή τριμμένη φρυγανιά, εφόσον χρειαστεί
Εκτέλεση
- 1
Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
- 2
Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με λίγο από το ελαιόλαδο ή το προσθέτουμε ωμό, πολύ ψιλοκομμένο.
- 3
Πολτοποιούμε το καρότο και το κρεμμύδι.
- 4
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τη λιαστή ντομάτα.
- 5
Πολτοποιούμε ελαφρώς τις φακές, αφήνοντας και μερικές ολόκληρες.
- 6
Ρίχνουμε σε μπολ τις φακές, το πλιγούρι, το καρότο, το κρεμμύδι, τη λιαστή ντομάτα, το μείγμα λιναρόσπορου, το ταχίνι και τα μυρωδικά.
- 7
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να «δέσουν» τα υλικά μεταξύ τους.
- 8
Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Αν δεν πλάθεται, προσθέτουμε σταδιακά τη βρώμη ή την τριμμένη φρυγανιά.
- 9
Πλάθουμε 14–16 μπιφτεκάκια.
- 10
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- 11
Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για 22–25 λεπτά.
Tip
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο και ταχίνι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 1 αυγό. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, η συνταγή δεν θα είναι νηστίσιμη.
Θες ένα πλάνο στα μέτρα σου;
Οι συνταγές είναι η αρχή, ένα εξατομικευμένο πλάνο τις κάνει καθημερινότητα.